Pollo Makhani (pollo al burro indiano)

Il pollo Makhani e uno dei miei piatti indiani preferiti. E un piatto pieno aromatizzato che completa bene il pollo. Puo essere reso delicato o speziato, come si desidera, regolando il pepe di Caienna. Servire con riso basmati e pane naan.

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Come preparare Pollo Makhani (pollo al burro indiano):

Istruzioni

  • Scaldare 1 cucchiaio d'olio in una pentola larga a fuoco medio-alto. Soffriggere lo scalogno e la cipolla fino a renderli morbidi e traslucidi. Incorporare burro, succo di limone, pasta di zenzero all'aglio, 1 cucchiaino di garam masala, peperoncino in polvere, cumino e alloro. Cuocere, mescolando, per 1 minuto. Aggiungere la salsa di pomodoro e cuocere per 2 minuti, mescolando spesso. Mescolare a meta e meta e yogurt. Riduci il calore al minimo e fai sobbollire per 10 minuti, mescolando spesso. Condire con sale pepe. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
    Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella grande e pesante a fuoco medio. Cuocere il pollo fino a dorare leggermente, circa 10 minuti. Ridurre il calore e condire con 1 cucchiaino di Garam Masala e Caienna. Mescola qualche cucchiaio di salsa e fai sobbollire finche il liquido non si e ridotto e il pollo non e piu rosa. Mescolare il pollo cotto in salsa.
    Mescolare amido di mais e acqua, quindi mescolare nella salsa. Cuocere per 5 o 10 minuti o fino a quando si addensa.

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A proposito di Chef

Luca

Ciao, mi chiamo Luca. Amo cucinare e amare mangiare. Spero ti piacciano le mie ricette.